Menudo coahuilense

  • Rendimiento
    8
  • Porción recomendada
    1 taza

Receta tradicional del estado de Coahuila, reponedora y deliciosa.

Ingredientes

Información Nutricional

  • Daily Value*
  • Calorias:
    258 kcl
  • Proteinas:
    13.6 g
  • Lipidos:
    13.2 g
  • Colesterol:
    83.6 mg
  • Carbohidratos:
    24 g
  • Fibra:
    3.2 g
  • Calcio:
    37.1 mg
  • Sodio:
    76.7 mg
  • Hierro:
    2.1 mg
  • G. Saturadas:
    ND g
  • G. Monoinsaturadas:
    ND g
  • G. Poliinsaturadas:
    ND g

Método de preparación

1 Step

Coloca el agua con la pasta, ajos y cebolla.

2 Step

Hierve 10 minutos a fuego medio espumando la superficie según sea necesario.

3 Step

Pasado este tiempo, agrega el menudo y baja el fuego.

4 Step

Retira la pata cuando esté bien cocinada, deja enfriar ligeramente y retira la carne del hueso, corta en trozos medianos y reserva.

5 Step

Añade el maíz a la olla y continúa cocinando hasta que los granos revienten y la pancita suaviceIncorpora nuevamente la carne de pata y rectifica el sabor con un poco de sal.

6 Step

Sirve caliente con el resto de los ingredientes al gusto.